Кунжутное масло-вся правда о применении

Кунжутное масло-вся правда о применении

Февраль 29, 2020 0 Автор vano

Кунжутное масло начали производить еще в глубокой древности на Ближнем и Дальнем Востоке. Второе название-сезамово масло(sesame oil). Кунжут и кунжутное масло использовалось в качестве приправы, лекарства, для косметических процедур, получения вина и бренди. И сегодня его широко используют в разных направлениях.  Чаще всего его покупают люди которые, ведут здоровый образ жизни, придерживающихся правильного питания и пользующиеся натуральными средствами ухода.

Состав и калорийность кунжутного масла

Наиболее ценно масло кунжута холодного отжима. По цвету оно может быть светлым и темным. Масло светло-желтого цвета получают из сырых необработанных семян, а темного цвета-из обжаренных семян. Последние исследования ученых показали что и одно и второе масло одинаково полезны. Отличаются лишь вкусовыми качествами. Более интенсивный запах и аромат будет у масла черного кунжута.

Кунжутное масло-вся правда о применении

В составе масла из кунжута есть белки и жиры, которые легко усваиваются. Поэтому широко используется вегетарианцами, веганами и в диетическом питании.

В состав масла в приблизительно одинаковых количествах входят ненасыщенные кислоты омега 6 и омега 9. Чуть меньше содержится омеги 3.

Ценят масло за содержание в нем в большой концентрации витаминов А, Е и С-природные антиоксиданты. А также витаминов группы В.

Кунжутное масло содержит необходимые для человека микро- и макроэлементы такие как кальций, железо, калий, цинк, марганец, магний, фосфор. Оно является рекордсменом по содержанию кальция. 1 чайная ложка масла содержит суточную норму потребления кальция для взрослого человека.

В кунжутном масле содержатся и другие биологически активные вещества: фосфолипиды, фитостеролы, сквален, сезамол, фитин.

Калорийность масла составляет около 900 кКал, имеет низкий гликемический индекс.

Чем полезно кунжутное масло

Масло обладает множеством полезных свойств как для мужчин так и для женщин.

Для женщин

В его составе есть вещества нормализующие гормональный фон у женщин, снимая негативные явления проявления климакса. Полезно кунжутное масло женщинам в возрасте 50+ для профилактики остеопороза и для суставов.

Обладает свойством стимулировать выработку коллагена, борясь с возрастными изменениями на коже. Выпрямляются мелкие морщинки, кожа становится более гладкой и упругой. Это же качество помогает при борьбе с целлюлитом.

Высокое содержание витамина К способствует быстрому обновлению показателей крови, увеличению числа тромбоцитов, что повышает уровень свертываемости крови и предотвращает анемию. Полезно кунжутное масло при больших кровопотерях во время менструального цикла и способствует быстрому восстановлению показателей крови.

Большое содержание витамина Е. Он борется со свободными радикалами, оказывая омолаживающее действие. Регулярное употребление масла оказывает положительное действие на репродуктивные органы и поддерживает детородную функцию у женщин. При достаточном количестве витамина женщине проще зачать и выносить ребеночка.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Для мужчин

Польза кунжутного масла для мужчин неоценима. Оно повышает либидо, стимулирует выработку сперматозоидов, улучшает эрекцию.

При беременности и грудном вскармливании

Полезные свойства для беременных и противопоказания связаны с составом и наличием в нем биологически активных веществ. Злоупотреблять маслом кунжута не стоит. С одной стороны витамины и минеральные вещества будут в достаточном количестве и в легко усвояемой форме поступать в организм матери и ее плода. Особенно полезно оно при недостатке кальция в организме беременной. С другой стороны может вызвать негативные последствия:

  • аллергическая реакции;
  • гиперкальциемию плода;
  • вызвать преждевременную родовую деятельность, стимулируя сокращение матки.

Содержание витамина К в большом количестве повышает свертывание крови, поэтому аккуратно следует принимать при тромбофлебите. С другой стороны прием масла является профилактикой маточных кровотечений во время и после родов.

Как и многие масла оно оказывает мягкое нормализующее действие на работу желудочно-кишечного тракта, тем самым снимает проблему запоров у беременных.

А высокое содержание витаминов группы В нормализует работу нервной системы, снимая тревожность и оказывая успокаивающее действие на организм беременной.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Учитывая все за и против, при отсутствии противопоказаний и после консультации с врачом сможете принять решение об употреблении масла в пищу.

При кормлении грудью противопоказаний меньше. Если нет явных, то употребление масла кормящей женщиной пойдет на пользу ей и ее малышу. Существует мнение, что при потреблении масла в большом количестве меняется вкус молока, поэтому не стоит злоупотреблять им.

Как во время беременности так и после родов некоторые женщины страдают запорами. В предыдущем пункте мы писали о положительном влиянии на работу кишечника.

Родившие женщины, которые ведут активный образ жизни или занимаются спортом и после родов хотят быстро восстановить физическую форму, масло будет в помощь. Содержание белка и минеральных веществ в биодоступной форме поможет восстановить мышечную массу.

Можно ли кунжутное масло детям

Кунжутное масло-вся правда о применении

Так как масло является концентратом полезных веществ, то и дозировка для детей должна быть небольшой. Деткам с годовалого возраста масло можно давать в качестве заправки к различным блюдам: салатам, кашам и т.д.

Как принимать масло детям в лечебных целях, если в этом есть необходимость? Соблюдайте следующую дозировку:

1-3 года-не более 4-5 капель;

3-6 лет-не более 10 капель;

старше 6 лет- 1 ч. л.

Масло детям дают в свежем виде, не прогорклое, хранящееся в холодильнике.

При похудении

Для тех кто решил бороться с лишними килограммами смело может включить его в рацион. Если кого пугает высокая калорийность масла помните, что суточное потребление кунжутного масла для взрослого человека 2-3 чайные ложки.

Высокое содержание витаминов группы В защищает от стресса, нормализую процессы в нервной системе. Часто повышение веса связано с нарушением гормонального фона у женщин. Содержащиеся фитоэстрогены в масле нормализуют его, тем самым способствуют снижению веса.

В помощь приходит и слабящее действие масла. Очень важно своевременное выведение переваренных продуктов и излишка воды. Эти факторы нормализуют обменные процессы в организме, тем самым происходит естественное, плавное снижение веса.

Полиненасыщенные жирные кислоты стимулируют выработку вещества лептина. Который, в свою очередь, отвечает за энергетический баланс организма. Это вещество притупляет чувство голода. Многие женщины отметили положительный эффект при введении масла в ежедневный рацион.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Как пить кунжутное масло в лечебных целях

Полезные свойства и противопоказания к приему кунжутного масла давно изучены. Его применяют в лечебных целях в народной и официальной медицине. Оно входит в состав некоторых лекарственных форм: эмульсий, мазей. Существует более 30 научно доказанных лечебных свойств масла. 

В лечебных целях принимают при:

  • гиперацидном(повышенная кислотность) гастрите, запорах и язвенном колите;
  • тромбоцитопении;
  • больших кровопотерях, обильных выделениях во время менструального цикла;
  • при остеопорозе;
  • для очищения кожи, выведения омертвевших клеток и токсинов;
  • для стимуляции выработки коллагена и предотвращения возрастных изменений кожи;
  • для растирки для груди и стоп при простудных заболеваниях так как оно обладает разогревающим действием;
  • при себорее кожи головы и нормализации работы сальных желез с жирным типом кожи головы;
  • для нормализации обменных процессов;
  • в комплексном лечении гипертонии;
  • в диетическом питании при атрофии мышечных волокон;
  • в диетическом питании при ожирении и избыточном весе;
  • при детоксикации организма;
  • хороший эффект при лечении астмы, одышке и в комплексном лечении других легочных заболеваниях;
  • профилактика сердечно-сосудистых болезней;
  • при сахарном диабете 1-го и 2-го типа;
  • для укрепления зубов и антисептической и противовоспалительной обработки полости рта;
  • для лечения ЛОР-органов.

Кунжутное масло-вся правда о применении

 

Смотрите также:  Масло авокадо - ароматно, питательно и полезно для кожи

 

При сахарном диабете

Принимают его при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Оно облегчает негативные симптомы. У диабетиков 1-го типа часто повышается давление. Масло помогает снижать артериальное давление. Также способствует снижению глюкозы в крови за счет высокого содержания магния. Эта способность останавливает прогрессирование болезни у диабетиков 2-го типа, а в некоторых случаях приводит к оздоровлению человека. При регулярном употреблении масла уровень глюкозы приходит в норму, и отпадает необходимость принимать лекарства.

При панкреатите

При панкреатите прибегают к щадящей диете с исключением жирной и тяжелой пищи, поэтому в период обострения не следует употреблять масло и семена кунжута. В период ремиссии можно добавить небольшое количество семечек в салаты, выпечку или заправить маслом салат, кашу.

При гастрите

Принимают при различных формах гастрита, особенно при повышенной кислотности. Масло обладает противовоспалительным, антисептическим и обволакивающим свойством. Принимают натощак за полчаса до еды по одной чайной ложке три раза в день. Исключения составляют желчнокаменная болезнь и склонность к диарее.

При запорах

При запорах масло принимают утром натощак одну столовую ложку за полчаса до еды. Для тех кто не любит пить масло можно сделать клизму.

При подагре

Кунжут содержит меньшее количество пуринов в отличие от других зерен. Но не стоит злоупотреблять количеством, а при обострении исключить. Помните о высокой калорийности масла, особенно при малоподвижном образе жизни может, стать причиной лишнего веса. А лишняя нагрузка для суставов не нужна.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Для печени

Стимулирует выработку желчи, что благотворно влияет на структуру органа и способствует профилактике желчнокаменной болезни. В комплексной терапии используют при гепатитах, дистрофии печени и при патологиях желчевыводящих протоков.

Нельзя употреблять масло при желчнокаменной болезни так как увеличение выработки желчи может привести к движению камней и закупорке протоков.

 

Смотрите также:  Растительные масла — лекарство или яд

Свойства и применение масла в косметологии

Масло кунжута обладает следующими свойствами:

  • противовоспалительное;
  • антисептическое;
  • заживляющее;
  • противогрибковое;
  • стимулирующее местный иммунитет.

В косметологии они широко используется для решения дерматологических проблем, а также для профилактики и улучшения состояния кожного покрова.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Масло способно:

  • глубоко проникать, питать, смягчать, увлажнять кожу;
  • выводить токсины, омертвевшие клетки, очищать от загрязнений и стимулировать регенерацию тканей;
  • стимулировать выработку коллагена, выравнивая мелкие морщинки, делая кожу более упругой и эластичной, предотвращая возрастные изменения;
  • противовоспалительные и антибактериальное действие масла, а также содержание цинка благоприятно влияет на кожу при угревой сыпи, воспалениях и раздражениях;
  • наличие сезамола защищает кожу от УФ-лучей. Это качество используют в солнцезащитной косметике, добавляя масло в качестве одного из защитных компонентов;
  • нормализует работу сальных желез, поэтому добавляют в натуральных косметических средствах для ухода за жирной кожей;
  • за счет большого содержания магния используют для расслабляющего массажа;
  • оно обладает высокой стойкостью к окислению, поэтому его часто смешивают с другими быстро окисляющимися базовыми маслами.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Зная все положительные качества вы сами можете придумать как использовать масло: снять макияж, сделать маску, массаж себе или ребенку и многое другое.

Втирая масло в около ногтевую пластину или делая ванночки можно укрепить ногти, убрать их ломкость. Противогрибковое качество используют для лечения ногтевого грибка.

Очень эффективны питательные маски для волос. Они убирают ломкость, предотвращают выпадение и питают. Волосы становятся более эластичные и блестящие. А способность нормализовать работу сальных желез используется при лечении себореи.

Учитывая свойства масла его используют в качестве базы в кремах, масках, бальзамах для проблемной, чувствительной, увядающей, сухой кожи;

Кунжутное масло в кулинарии

В кулинарии широко используется сезамово масло.  В Восточных странах: Индии, Японии, Корее и других странах с древности масло используют для заправки салатов, соусов для мяса, рыбы и морепродуктов. Наиболее удачно сочетается масло черного кунжута с медом и соевым соусом. При добавлении его в выпечку, тесто становится более воздушным и мягким, приобретает приятный аромат.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Можно ли жарить на кунжутном масле?

Для жарки оно не подходит. Во время термической обработки оно теряет все полезные свойства.

Как выбрать и хранить кунжутное масло

Покупайте для еды нерафинированное масло первого холодного отжима. По цвету оно может быть от светло-желтого до темного цвета. Цвет на качество масла не влияет, но темное более вкусное и ароматное. При добавлении такого масла в соусы получается пикантный вкус. Масло должно быть прозрачное, без примесей и инородных включений. Возможен естественный осадок, что свидетельствует о его естественном происхождении. Масло должно быть в стеклянной таре. Хранить нужно в темном, сухом, прохладном месте, исключая попадания солнечных лучей. А после открытия-в холодильнике с плотно закрытой крышкой. Срок годности-2 года. Но после открытия срок уменьшается до 6 месяцев. Хоть масло обладает устойчивостью к окислению, но все-таки после открытия при взаимодействии с воздухом окислительные процессы идут.

Кунжутное масло-вся правда о применении

Вред и противопоказания

При всех положительных качествах масла нужно помнить о противопоказаниях, чтоб не навредить своему здоровью.

  1. Не стоит употреблять людям страдающим тромбофлебитом так как масло увеличивает свертываемость крови и провоцирует образование новых тромбов.
  2. При желчнокаменной болезни может спровоцировать движение камней и закупорку желчных протоков.
  3. При гиперкальциемии нельзя употреблять из-за высокого содержания кальция в составе.
  4. Людям страдающим закупоркой пор на коже не применять в качестве косметического средства.
  5. Нельзя употреблять вместе с аспирином и продуктами богатыми щавелевой кислотой.
  6. Во время беременности при противопоказаниях(повышенно содержание кальция в крови, высокой свертываемости крови, при повышенном тонусе матки с угрозой выкидыша).
  7. Детский возраст до года.От года до шести лет употреблять в ограниченном количестве или по лечебным показаниям с соблюдением дозировки.

Необходимо помнить об индивидуальной непереносимости и возможных аллергических реакциях.